アナタは本場の豚丼を食べたことがありますか？
豚丼と言えば帯広(十勝)。
北海道民の総意だと思っていましたが、グーグルで「豚丼 本場」で検索しても帯広が出てきますので日本国民の総意なのです。
帯広の豚丼は、それ以外の豚丼とは全く違います。
- お肉の厚み
- 脂身の甘さ
- 濃いめのタレ
- 炭火の香ばしさ
あたりが特長的。
私も初めて食べた時に「これが豚丼！？」と衝撃を受けたのを覚えています。
その豚丼への概念を変えた『いっぴん』を今回は紹介します！
いっぴんの豚丼とは
その概念が変わる豚丼の紹介です。
豚ロース肉を備長炭で焼き、タレに絡ませ、更に焼き、タレを重ねぬりし、更にまた焼くという方法で作っています。
こだわり①タレ
タレのソラチが運営している会社だけあってタレがおいしい。
風味や旨味を損なわないように非加熱で仕上げています。
そしてゆっくり低温熟成処理することで炭焼きの香ばしさを引き出しています。
こだわり②肉
北海道産豚を主原料として国産の厳選豚本ロースを使用しています。
いっぴんの豚丼は炭火で焼き上げるので余計な脂分はありません。
こだわり③炭
備長炭100%使用しています。
高温でお肉の旨味を閉じ込めるだけでなく、炭火焼の旨味を感じることができます。
いっぴんの店舗情報
いっぴんは現在、6店舗ある。(札幌5軒／帯広1軒)
| 店名 | いっぴん帯広本店 |
|---|---|
| 住所 | 北海道帯広市西21条南3丁目5番地 |
| 電話番号 | 0155-41-1789 |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 駐車場 | あり |
| アクセス | 帯広駅から車で約15分 |
| 地図 | Googleマップはコチラ |
| 店名 | いっぴん札幌ステラプレイス店 |
|---|---|
| 住所 | 北海道札幌市中央区北5条西2丁目5 ステラプレイス6F |
| 電話番号 | 011-209-5298 |
| 営業時間 | 11:00～23:00(ラストオーダー/22:30) |
| 駐車場 | あり |
| アクセス | 札幌駅直結 |
| 地図 | Googleマップはコチラ |
| 店名 | いっぴん札幌北十条店 |
|---|---|
| 住所 | 北海道札幌市東区北9条東4丁目1-21 |
| 電話番号 | 011-741-8555 |
| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 駐車場 | あり |
| アクセス | 札幌駅から車で約5分 |
| 地図 | Googleマップはコチラ |
| 店名 | いっぴん札幌東雁来店 |
|---|---|
| 住所 | 北海道札幌市東区東雁来10条3丁目1-22 |
| 電話番号 | 011-790-2911 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 |
| 駐車場 | あり |
| アクセス | 札幌駅から車で約20分 |
| 地図 | Googleマップはコチラ |
| 店名 | いっぴん札幌手稲店 |
|---|---|
| 住所 | 北海道札幌市手稲区前田5条7丁目4-1 |
| 電話番号 | 011-685-2911 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 |
| 駐車場 | あり |
| アクセス | 札幌駅から車で約30分 |
| 地図 | Googleマップはコチラ |
| 店名 | いっぴん札幌平岡店 |
|---|---|
| 住所 | 北海道札幌市清田区北野5条5丁目20-43 |
| 電話番号 | 011-888-1110 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 |
| 駐車場 | あり |
| アクセス | 札幌駅から車で約30分 |
| 地図 | Googleマップはコチラ |
いっぴんのメニュー
基本的には豚丼のみです。
お肉の量やご飯の量にバリエーションがあります。
豚皿セットは丼ではなく別皿に盛りつけられます。
実際のメニューがこちら。
豚肉のカットの大きさやタレの量を選べます。
私はいつもカット小さめタレ多めにしています。
注文してから料理が来るまではメニューの一ページの「いっぴん物語」を見ながら待ちましょう。
「センスのある100時間以上の経験を積んだメンバーが焼いています」と書いており、この一文だけでワクワク感が増しますよね。
料理の感想
豚丼ご飯少な目 (カット小さめタレ多め) 720円(税抜)
蓋を開けるときに肉がくっつくことがあるので注意してください。
肉が落ちちゃうともったいない。
実際の豚丼がこちら。
見るだけでおいしさが伝わりそうですね！
- 肉が柔らかくてうまい
- タレが肉に合っていてうまい
- 炭火の風味がうまい
- 白髪ねぎも良い仕事をしてうまい
つまり、メチャクチャおいしいんです。
そのうまさ足るや、上記のようにボキャブラリーを失うほど。
目をつぶって味わって食べてみてください！
写真はないですが、豚汁や梅奴などの一品料理もおすすめです！
持ち帰りもできる
いっぴんはテイクアウトもできます。
店内で食べる料理のプラス50円(容器代)で持ち帰りが可能。
容器を持参するとその分(50円？)差し引かれます。
お持ち帰り後2時間以内に食べて下さい！
結論
札幌で食べれる豚丼で一番うまい！
本場帯広に行けば「とん田」などのおいしいお店が他にもありますが、いっぴんも同じレベルでおいしいです。
札幌駅直結の「ステラプレイス」にも店舗がありますので、是非行ってみてください！！
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おいしい店しか紹介してません！
是非ご覧あれ！！
▼詳細はコチラ▼
札幌駅周辺であれば、赤れんがテラスの『布袋』もおすすめ。
ザンギがでかくてうまい！
是非一度は食べてほしい逸品です。
